Арбуз f329 IgE (ImmunoCAP), проверка на аллерген

Арбуз (лат. Citrullus lanatus) относится к семейству Cucurbitaceae. Его родиной считается пустыня Калахари в Африке, в настоящее время он культивируется по всему миру. Арбуз является ценным источником каротиноидов, витамина С, цитруллина и флавоноидов, он не содержит жиров и холестерина, поэтому считается низкокалорийным плодом. Он состоит на 92% из воды и на 7,55% из углеводов. Кроме того, арбуз является богатым источником β-каротина и витамина A, действует как антиоксидант. Пищевая аллергия — это избыточная реакция иммунной системы человека, которая связана с поступлением аллергенов в составе пищи и развитием различной степени интенсивности аллергических реакций. Аллергены — это вещества белкового происхождения, способные вызвать аллергию. Аллергическая реакция при употреблении в пищу арбуза возникает редко. Признанным аллергеном в составе арбуза считается профилин. Это вещество белковой природы встречается во многих фруктах (персик, дыня, абрикос), в овощах семейства Cucurbitaceae (тыква, кабачки, огурец). Считается, что профилин вызывает перекрестные аллергические реакции между пыльцой, фруктами, овощами и латексом. При первом поступлении в организм человека вместе с пищей аллергена происходит процесс сенсибилизации. Он заключается в образовании специфических иммуноглобулинов к этому аллергену, хотя развития аллергии при первом контакте не будет. В дальнейшем у сенсибилизированного человека могут возникнуть аллергические реакции при употреблении арбуза с различными симптомами как со стороны кожи (крапивница, дерматит, экзема, ангионевротический отек, зуд), так и со стороны органов желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, диарея, боли в животе) и дыхательных путей (ринит, отек Квинке, обострение бронхиальной астмы). Клиническими проявлениями пищевой аллергии к арбузу считаются: Местные аллергические реакции, синдром оральной аллергии при употреблении арбуза сопровождается ощущением щекотания или жжения в области языка, отеком, покраснением и зудом кожи вокруг рта, внутри ротовой полости; Ринит — насморк, чувство заложенности носа, риноконъюнктивит — слезотечение, насморк и покраснение глаз при контакте с аллергенами. Крапивница и/или аллергический дерматит проявляется покраснением, отеком и зудом разных участков кожи, могут появиться кожные высыпания; Ангионевротический отек (отек Квинке) сопровождается сильным отеком век, губ, неба, языка. Развитие анафилактического шока при употреблении арбуза в пищу встречаются крайне редко, это жизнеугрожающее состояние сопровождается падением артериального давления, отеком языка, неба, нарушением дыхания, бледностью кожных покровов. Иммуноглобулин Е — это вид антител, белковых молекул, которые имеют важное значение для развития аллергии. Иммуноглобулин Е опосредованные реакции характеризуются появлением симптомов, как правило, в течение 2-4 часов после употребления в пищу аллергенов, которые находятся в арбузе. Для установки диагноза пищевой аллергии на арбуз необходима консультация врача-специалиста (аллерголога). Для того, чтобы подтвердить пищевую аллергию необходимо провести опрос пациента, установить факт наличия аллергии на арбуз согласно лабораторным данным. В качестве основного исследования используется определение уровня специфического иммуноглобулина Е в сыворотке крови с применением метода ImmunoCAP.