Свекла IgE (ImmunoCAP), проверка на аллерген

Свекла (лат. Betavulgaris) — это растение, принадлежащее к семейству Амарантовые, которое культивируется повсеместно. Свекла богата антиоксидантными веществами, витаминами группы В, микроэлементами (фосфором, цинком, железом, кобальтом), а также клетчаткой. Её используют чаще в термически обработанном варианте. Пищевая аллергия — это чрезмерная реакция иммунной системы человека, которая развивается при употреблении веществ в составе обычной пищи, в том числе свеклы, которые распознаются как аллергены. Они имеют различное происхождение (лекарственное, бытовое, животное, растительное). Распространенность аллергии растет, однако пищевая аллергия на свеклу развивается относительно редко. Распознанными аллергенами в свекле считаются белковые вещества Beta v1 и Beta v2, а также белок-переносчик липидов. Последний является частным аллергеном, его определяют также в других овощах и фруктах. Аллергическая реакция чаще всего возникает у ранее сенсибилизированных людей, у кого на аллергены в составе пищи уже выработались специфические иммуноглобулины Е. Сенсибилизация представляет собой образование специфических иммуноглобулинов Е в ответ на первое поступление в организм человека аллергена. При этом аллергической реакции не возникает, однако она может развиться при повторной встрече с данным веществом. Аллергия на свеклу чаще встречается у детей при введении этого овоща в рацион, у взрослых людей аллергия на него выявляется редко. Клиническими проявлениями аллергии являются: Местные изменения на коже при контакте с аллергеном в составе свеклы — крапивница, аллергический дерматит (покраснение, появление сыпи, зуд различных участков кожи); Синдром оральной аллергии развивается в первые 3-5 минут после употреблении этого овоща сопровождается ощущением жжения и щекотания в области языка, незначительным отеком и покраснением слизистых губ, ротовой полости; Диспепсические расстройства проявляются следующими симптомами: ощущение вздутия живота, диарея, боли в верхних отделах живота после приема свеклы; очень важно отличать эти явления от явлений, связанных с нарушением переваривания свеклы у некоторых людей. Ринит (заложенность носа, насморк, чихание); Анафилактический шок (снижение артериального давления, резкий отек и покраснение контактных с аллергеном участков тела, сердечно-сосудистые нарушения, затруднение дыхания); Отек Квинке (сильный отек губ, неба, лица, языка, нарушение дыхания из-за отека языка и сужения просвета дыхательных путей). Иммуноглобулины Е — сложные белковые соединения, которые имеют ключевое значение для развития аллергической реакции. Иммуноглобулин-Е-опосредованные реакции характеризуются острым началом симптомов, как правило, в течение 2 – 4 часов после употребления в пищу аллергена. У человека при пищевой аллергии происходит образование иммуноглобулина Е к специфическому белку в составе продукта. Определение иммуноглобулина Е к аллергену, который находится в составе свеклы, поможет выявить пищевую аллергию на данный продукт, а также наличие сенсибилизации к нему. Методика определения уровня иммуноглобулина Е с помощью ImmunoCAP заключается в иммунофлюоресцентном анализе.