Витамин B2

Витамин В2, или рибофлавин, — водорастворимый витамин. Особенность водорастворимых витаминов в том, что они не могут в достаточном количестве запасаться в организме и их уровень зависит от поступления с пищей. Большое количество рибофлавина содержится в молочных и мясных продуктах, гречневой крупе. Микроэлемент чувствителен к свету, поэтому может разрушаться при хранении продуктов на свету, но устойчив при высоких температурах. Суточная норма витамина В2 составляет 2-3 мг. Главная роль микроэлемента — обеспечение клеток энергией. Он участвует в обмене жиров, белков и углеводов, обезвреживает токсичные вещества. Его недостаток связан с задержкой развития и роста тканей, поэтому рибофлавин еще называют витамином роста. Это обуславливает его особую потребность в детском возрасте. Рибофлавин входит в состав оксидоредуктаз — ферментов, которые осуществляют окислительно-восстановительные реакции для получения клетками энергии (молекул АТФ). Такие процессы происходят в присутствии кислорода. Наличие рибофлавина особенно важно в клетках центральной нервной системы (головном мозге). При повышенной физической нагрузке, в частности, у спортсменов, потребность в микроэлементе увеличивается. Также витамин В2 обладает антиоксидантными свойствами. Он участвует в образовании глутатиона, который является важным антиоксидантом в организме человека. Также рибофлавин принимает участие в синтезе гемоглобина и обмене железа. Витамин поступает в организм с пищей и всасывается в тонком кишечнике. Образование ферментов, содержащих рибофлавин, в основном происходит в печени и почках. Микроэлемент связывается с белками крови (альбуминами) и переносится к органам и тканям, где реализует свои функции. Дефицит витамина В (гиповитаминоз) возникает при недостаточном его поступлении с пищей, нарушении функции печени, снижении всасывания в кишечнике. В первую очередь происходят изменения в тканях, обмен веществ которых в основном протекает в присутствии кислорода: эпителии кожи и слизистых оболочках, сердце, мышцах. Клинические проявления — трещины на губах («заеды»), стоматит, конъюнктивит, воспаление роговицы, шелушение кожи в области носогубного треугольника, воспаление слизистой языка, общая мышечная слабость. Неблагоприятно дефицит влияет на сетчатку глаза и может приводить к изменению цветового восприятия. При недостатке витамина во время беременности может нарушаться развитие скелетно-мышечной системы плода. В детском возрасте дефицит рибофлавина сопровождается анемией, уменьшением количества лейкоцитов, снижением иммунитета. Повышение уровня рибофлавина в крови, или гипервитаминоз, чаще всего связан с передозировкой витаминных препаратов, но обычно не оказывает токсического действия. Таким образом, определение концентрации витамина В2 в крови позволяет выявить дефицит в организме и своевременно назначить лечение для его устранения.